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而轉型之後,日法坊如何跟金?咖啡區隔呢?日法坊的咖啡,將走第三波的咖啡路線,即強調個性化及淺烘培,將咖啡原味留下來。而金?咖啡則是走第二波的咖啡路線,以深烘培為主,強調牛奶或奶油等入味。兩者市場仍有所區隔。

今年度展店部份,將側重在樂義及富士印兩家店,前者為義大利麵店,後者為豬排店。今年度的展店將會配合燦坤3C的大型生活型態店,目前在高雄及新莊均有展店的計畫,這兩個餐飲品牌也會跟著進駐。至於其他的餐飲品牌,今年度仍保守以待,暫無展店計畫。

到目前為止,燦坤的餐飲事業擁有六大品牌,包括有精緻日式甜點日法坊、豬排餐飲富士印、烏龍麵為主的五食五心、義大利麵的樂義、還有健康火鍋料理??蒸煮鍋、以及牛排為主的純焠餐飲。

3C通路龍頭廠商燦坤在2013年時,決定要搶攻餐飲事業,並立下10年發展20個品牌的目標。但餐飲事業在去年度卻大虧逾億元,這也使得燦坤不得不放緩腳步,並檢討不適合的品牌。

除此之外,集團內的日式甜點品牌日法坊,也將轉型。楊文芳說,日法坊甜點將轉型為日法坊咖啡,最主要的原因在於日法坊原本的招牌商品為日式年輪蛋糕,但因為年輪蛋糕比較不容易量產,因而決定轉型以咖啡為主。

今年度,燦坤的餐飲事業再下

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一城,原本已經投資金?咖啡,持股4成,進一步提高到8成的比例,今年度打算要將店家數倍增至51個店。

去年第三季,燦坤決定將?蒸煮鍋收攤、退出市場,主要原因是台灣

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的火鍋市場競爭過於激烈。

工商時報【記者何英煒╱台北報導】

燦坤(2430)集團旗下餐飲事業今年拚獲利。燦星文創董事長楊文芳表示,今年度燦坤的餐飲事業,以拓展樂義及富士印兩個品牌為主,至於原本定位

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為日式甜點的日法坊將轉型咖啡店,整體而言,今年度的餐飲事業以獲利為目標。

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根據燦坤的財報顯示,燦星文創所經營的6大餐飲品牌去年度仍處於虧損,楊文芳表示,今年度的最大目標就是餐飲事業要力拚獲利。

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